Product beschrijving:
Chinese groene thee-fannings, fris, bloemig en zacht met heerlijke citroenachtige tonen, een zacht, zijdeachtig mondgevoel en een zoete, aanhoudende afdronk. Het is een zeer goed materiaal voor theezakjes.
Visueel lijkt het op thee met gebroken bladeren, met enkele grotere, meer intacte stukjes blad.
Deze productiemethode bestaat uit vijf fasen: verdorren, walsen, fermenteren, drogen en sorteren.
De vers geplukte groene bladeren worden uitgespreid om te drogen op geventileerde trays. Tijdens dit proces worden ca. Er wordt 30% vocht uit de bladeren gehaald, waardoor ze zacht en buigzaam worden voor verdere verwerking.
De bladeren worden vervolgens gerold door mechanische druk uit te oefenen om de cellen te breken en het celsap te extraheren. Na 30 minuten worden de bladeren, nog vochtig van het sap, gezeefd om de fijnere bladeren te scheiden. Deze worden onmiddellijk uitgespreid voor fermentatie, terwijl de resterende grove bladeren nog eens 30 minuten onder hogere druk worden gerold. Indien nodig wordt dit proces meerdere malen herhaald. Een korte walstijd levert grotere bladsoorten op, terwijl langer walsen de bladeren meer afbreekt, wat resulteert in kleinere soorten. Tijdens het walsproces loopt het celsap weg en reageert met zuurstof, waardoor het fermentatieproces op gang komt. Tegelijkertijd komen de essentiële oliën vrij die verantwoordelijk zijn voor het aroma.
Na het rollen wordt de thee in lagen van ca. 10 cm hoog gedurende één tot drie uur in een koele, vochtige atmosfeer om het fermentatieproces af te ronden. Tijdens dit proces oxideren de stoffen in het celsap. In deze productiefase kleurt het groene blad geleidelijk koperkleurig. De kleur en de typische geur vertellen de persoon die toezicht houdt op het proces hoe ver de fermentatie is gevorderd. Verschillende chemische reacties zorgen ervoor dat het blad tijdens de fermentatie opwarmt. Het is van cruciaal belang voor de kwaliteit van de thee dat het fermentatieproces op zijn hoogtepunt wordt onderbroken, wanneer de temperatuur het hoogst is.
Vervolgens wordt de thee gedroogd met hete lucht bij een temperatuur van ca. 85ºC-88ºC om het oxidatieproces te onderbreken. Daarbij wordt het restvocht uit de bladeren gehaald, het gewonnen sap droogt op het blad en het koperkleurige blad kleurt donkerbruin tot zwart.
Tenslotte wordt de gedroogde thee gezeefd om de verschillende bladsoorten te scheiden. De orthodoxe productiemethode levert theeën op in alle bladkwaliteiten: blad, gebroken, Fannings en Dust.
Productdetails:
Populaire tags: theefannings voor theezakje, China, leveranciers, fabriek, groothandel, goedkoop, lage prijs, gratis monster
