1. Gepigmenteerde thee
Bij de verwerking van groene thee," groene" is een zeer belangrijk proces, waarbij" groene" verwijst naar het polyfenoloxidase in de thee. Door" het doden van" Hierdoor wordt de thee niet geoxideerd en kan de groenheid lange tijd behouden blijven.
Het roosteren heeft een grote invloed op de kwaliteit van thee. Bijvoorbeeld, in de" Daguan Tea Theory" hebben de schoonheid en het kwaad van thee vooral betrekking op het stomen van toppen (een methode om te sluiten) en de winsten en verliezen van het persen van vergeling.
Door problemen zoals slechte productietechnieken of grondstoffen, zijn sommige theebladeren na het opmaken erg lelijk en worden ze in de toekomst natuurlijk lelijker als ze geoxideerd worden. Om geld te verdienen, nemen veel zwarthartige bedrijven risico's en kiezen ervoor om pigmenten toe te voegen om de kleur van de thee te verbeteren.
Onder deze pigmenten is de meest voorkomende loodchroomgroen, een soort verf die grote schade kan toebrengen aan het menselijk centrale zenuwstelsel en organen.
Identificatie:
1. Groene thee vellushaar is vaak wit, terwijl geverfd groene thee vellushaar groen is.
De kleur van theebladeren zonder pigment is natuurlijk. Als het geverfde thee is, ziet de kleur er erg onnatuurlijk uit. Op basis hiervan kan worden beoordeeld of de thee is geverfd.
Belangrijkste punten: Doop wat water op je handen en wrijf over de theebladeren om te zien of de thee met water zal vervagen.
2. Ken het in één oogopslag
Gebruik een witte kartonnen beker om een kopje thee te zetten. Als de theebladeren zijn geverfd, verschijnt er een heldergroene cirkel op de bovenste waterlijn van de papieren beker en ziet de kleur er duidelijk gelaagd uit met de theesoep. Of kijk of er zich kleurstofafzettingen op de bodem van de beker bevinden. Normaal gesproken hebben natuurlijke theebladeren deze voorwaarden niet.
Belangrijkste punten: Bestrooi de gezette groene thee gelijkmatig op een witte papieren handdoek (niet te veel sprenkelen, de papieren handdoek kan worden geweekt), je zult na een tijdje zien of het een thee met pigment is, deze net is geweekt Een deel van de plaats heeft groen, en een heeft geen groen.
Theesoep heeft een storing
3. Ruik de geur van thee, is het scherp?
Niet-gepigmenteerde thee heeft een vage theegeur, een puur aroma, kunstmatig gepigmenteerde thee heeft een eigenaardige geur, en zal prikkelender zijn en zeer onaangenaam ruiken.
2. Met suiker gebakken thee
De zogenaamde zoetheid, dat wil zeggen zoete nasmaak, is een van de meest fascinerende kenmerken van thee.
Zoals geprezen door Wang Zizhi van de Qing-dynastie: het zegelpatroon krijgt een natuurlijk karakter en de thee smaakt zoet en comfortabel.
Om inferieure producten te maken om het effect van" terugkerende zoetheid" te bereiken, voegen zwarthartige handelaren suiker vaak rechtstreeks toe aan de gebakken thee. Hoewel de put een beetje kuiltjes heeft, is het in ieder geval niet schadelijk voor het menselijk lichaam. Als je het echt drinkt, drink het dan gewoon.
Identificatie:
1. Draai lichtjes met je handen, steek je handen, of heb een krokante schaal op het oppervlak van de thee, het is waarschijnlijk gebakken thee met suiker.
2. Als je eraan likt, proef je de zoetheid natuurlijk.
3. De suiker die tijdens het bakproces wordt toegevoegd, hecht alleen aan het oppervlak van de thee, dus de zoetheid van de eerste bubbel is heel duidelijk, maar de zoetheid van de tweede bubbel is verspreid, de opening zal groot zijn en kan worden onderscheiden overeenkomstig.
3. Talkthee
Talk is een magnesiumsilicaatmineraal. Het poeder dat met zoutzuur is behandeld, is talkpoeder. De Wereldgezondheidsorganisatie definieert het als kankerverwekkend met een lichte put, maar het is nog steeds veel minder schadelijk dan verf nr. 1.
Kooplieden met een zwart hart gebruiken vaak talkpoeder om de zwarte onderkant van inferieure theebladeren te bedekken om ze er beter uit te laten zien, frisser en donkerder te laten smaken.
Identificatie:
Na het toevoegen van talkpoeder zal de theesoep abnormaal troebel zijn en er heel abnormaal uitzien. Deze methode van vervalsing is relatief laag en komt over het algemeen voor in kleine, slordige werkplaatsen.
Vier. Geur thee
Met betrekking tot de geur van thee zei Song Huizong (inferieure thee)" Als perzikpitten worden gemengd, is het gas zuur en kwaadaardig" ;, wat een schitterend contrast vormt met goede thee.
Daarom kiezen gewetenloze handelaren ervoor om smaak aan de thee toe te voegen om consumenten met slordige producten te misleiden.
Identificatie:
Essence-thee heeft een sterke geur en is buitengewoon onnatuurlijk.
Normale thee kan alleen worden gezet met een geur boven 80 ° C, terwijl het zetten van thee in warm water ongelooflijk geurig is, en Bacheng een gearomatiseerde thee is.
Gearomatiseerde thee heeft een lage houdbaarheid. Over het algemeen zal de geur van elke thee na het zetten snel afnemen.